Polisaccaride che si estrae dalle alghe rosse, la Carragenina ha proprietà addensanti, stabilizzanti, gelificanti ed emulsionanti, soprattutto utilizzate in campo alimentare.
Nella lista ingredienti si riconosce dalla sigla E 407.

Queste le sue applicazioni:

  • Industria alimentare: confetture, gelatine, carni in scatola e gelati.
  • Industria farmaceutica: creme, paste, gel;
  • Industria cosmetica: shampoo, lacche, fissativi;
  • Settore industriale: carta e appretti.
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