Conosciuta anche come acido ascorbico, è un antiossidante che rallenta l’invecchiamento dei tessuti, contribuisce a curare anemia e infezioni, rafforza il sistema immunitario.

È un antiossidante e conservante alimentare, impiegato in particolare per aumentare la conservazione della carne. È indicato dalla sigla E301.

Fornisce una fonte supplementare di calcio, minerali, vitamine e oligoelementi, fortifica il sistema immunitario, elimina le scorie.

È utilizzato nell’industria alimentare come conservante e antiossidante con la sigla E315, in particolare per carne in scatola, salumi, pesce e alimenti surgelati.

In campo alimentare è conosciuto con la sigla E316 ed è un antiossidante utilizzato per la produzione di marmellate, gelatine, alimenti surgelati (carne e pesce).