Trattate termicamente a vapore per preservare le caratteristiche organolettiche del prodotto, vengono utilizzate per produrre minestre e creme pronte di verdure o come addensanti.

Ricavate da diverse materie prime naturali, sono trattate con processi fisici e non chimici. Vengono utilizzate in ambito alimentare come apportatori di fibra in numerose formulazioni e ricette.